節(jié)約是美德，大家都知道，有些人在平時生活中喜歡省，這里省一點那里省一點，到時你知道嗎，這種省法，“省”出來的不只有金錢，甚至還有可能是癌癥。

癌癥的死亡率之高相信大家都有所耳聞，癌癥之可怕導致很多人都“談癌色變”。如果癌癥發(fā)現(xiàn)在早期那還有治愈的機會，一旦發(fā)現(xiàn)在中晚期，就極有可能剝奪患者的生命。所以為了不得癌癥，有兩種食物，是不能省的，哪怕再舍不得也得扔。

很多人做飯會做很多，然后一次性吃不完就放著，第二天熱一熱接著吃，甚至有的人為了節(jié)約做菜成本，一次做的飯菜量，會用來連吃三四天，而我們要說的第一種致癌食品，就是剩飯剩菜!不知道大家有沒有聽說過亞硝酸鹽，2017年，在世衛(wèi)組織公布的致癌清單中，亞硝酸鹽就含在內(nèi)。由于飯菜一直擱置，吃的時候又總是反復加熱翻炒，這就導致里面的細菌繁殖特別快，細菌中含有一種名叫“硝酸還原酶”的物質(zhì)，在經(jīng)過這一系列步驟后，這種物質(zhì)就把飯菜中本含有的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成了亞硝酸鹽。數(shù)據(jù)顯示，亞硝酸鹽0.3克就能引起中毒，3克即可致人死亡，所以這種物質(zhì)是十分危險的。飯菜放置時間一旦過長，細菌繁殖就得越多越快，其中含有的亞硝酸鹽就會嚴重超標，我們吃進去這些飯菜不但不能為我們省多少錢，反而還會增加我們致癌的風險，是劃算不來的。

除了亞硝酸鹽，還有一種毒素不知大家有沒有聽說過，就是黃曲霉毒素，它的毒性整整是砒霜的八倍，它早再1993年就被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機構列為一級致癌物質(zhì)!這種毒素也是經(jīng)常存在于我們的生活中的，最常見于各種變質(zhì)食物中。舉個常見的例子——堅果類食品。大家逢年過節(jié)都喜歡買很多見過，像腰果、瓜子、開心果這些，都是很受歡迎的。很多人一次性會購買很多堅果，吃不完就放著，總以為能存放很久，但其實不然，堅果類食品很容易感染上黃曲霉毒素，這么做只會導致毒素超標。大家一定都有過這樣的經(jīng)歷，我們嗑瓜子，磕著磕著會突然磕到一顆苦的，這正是瓜子在發(fā)生霉變，霉變還會擴散到其他食物，如果我們?yōu)榱斯?jié)約愣是把所有變質(zhì)食品都吃完，就很容易增加致癌風險。

除此之外，還有一些變質(zhì)的食物，像發(fā)霉的大米，過期的面包等等，有的人因為不忍心浪費糧食，加上不夠了解黃曲霉素度的毒性，所以哪怕這些食物已經(jīng)肉眼可見的變質(zhì)，他們還是咬咬牙熱一熱吃了，吃完還覺得又省了一筆飯錢。其實不是的，雖然肝臟是我們的解毒器官，但長此以往，毒素攝入過多，我們的肝臟也是不堪重負的，當我們的肝臟不能完全解毒，就會導致這種毒素在我們的體內(nèi)堆積，很容易影響身體健康。要知道，攝入1毫克黃曲霉毒素致癌，攝入20毫克就能致命！

那么我們在生活中又該怎么做才能避免這些致癌物呢？

首先就是，不能省。這不是說讓大家不愛惜糧食，而是要大家記得，過期了、發(fā)霉了、變質(zhì)了的食物，千萬不要再去食用。比如蘋果，有的人看到有一部分發(fā)霉了，就把發(fā)霉的那部分切了，剩下的接著吃，這是不對的，因為一旦食物變質(zhì)，其余地方多多少少也會受到影響，想要避免誤食毒素，只有一整個丟掉，千萬不要因為心疼不舍得丟。

其次就是量入為出，適度消費。買菜的時候計算好家中人數(shù)，不要買得太多又吃不完，導致剩菜剩飯反復食用，影響健康。其他食品也是如此，買的量夠吃一次就好。要知道，真正的省，不是要讓你把剩下的吃完，而是一開始就不要有剩下的。

最后就是要保證個人的干凈衛(wèi)生，因為這些致癌物在日常生活中很常見，為了減少被感染風險，我們一定要注重個人衛(wèi)生，勤洗手，防止病從口入。還要勤洗澡、勤換衣，以免毒素沾染上我們。