山藥具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎的功效。

李時珍《本草綱目》評價它是“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”的佳品，常吃可以益腎氣、健脾胃。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中將其列為補(bǔ)虛上品，有“小人參”的美譽(yù)。

山藥對普通人來說是良藥，但對以下4類人來說，是“火藥”。

1、便秘的人

山藥中含有豐富的淀粉，對于本身就容易便秘的患者，更應(yīng)該遠(yuǎn)離或少吃山藥。因?yàn)樯剿幮詿?，屬溫補(bǔ)食材，便秘患者吃山藥，無異于火上澆油。

2、愛吃火鍋的人

很多人喜歡吃麻辣火鍋，但麻辣火鍋本屬辛辣上火之物，如果在吃火鍋的時候，加上山藥，更會使人上火，從而導(dǎo)致咽干咽痛、上火長痘。

3、糖尿病患者，不可多食

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導(dǎo)致血糖升高。

因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會適得其反。

4、前列腺癌癥患者和乳房癌患者

山藥中含有的薯蕷皂苷成分，在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

山藥是一味藥食兩用的藥材，是很多中成藥的主要成分，總結(jié)起來，山藥的功效頗多，主要有以下3點(diǎn)：

1、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。

不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

現(xiàn)如今，人們越來越追求“綠色飲食”，偏好“純天然、純植物”，也因?yàn)?ldquo;純”，所以價格昂貴！其實(shí)，我們身邊也有不少。

除了山藥外，這些地里長出來的植物，還是不錯的“保健品”，不僅便宜實(shí)在，還有益健康。

“婦科第一方”：益母草

很多女性對于益母草應(yīng)該不陌生，它具有活血調(diào)經(jīng)，祛瘀通經(jīng)的功效，常用于治療各種婦科疾病。

不僅如此，益母草含有硒、錳等多種微量元素，能增強(qiáng)免疫細(xì)胞活力，提高機(jī)體防御疾病功能，可抗氧化、延衰老，具有不錯的美容功效。

益氣補(bǔ)血湯

雞蛋1個，益母草50克，大棗、紅糖適量。此湯具有溫經(jīng)養(yǎng)血，去瘀止痛的功效。

益母草洗凈，放入兩碗水，加紅棗，煮15分鐘，之后放入紅糖，小火慢燉十分鐘，用過濾網(wǎng)將益母草過濾出即可。

注意：陰虛血少、胃下垂、子宮下垂、慢性泄瀉等病人禁服。

“天然抗生素”：大蒜

大蒜是廚房中常見的調(diào)料，同時其藥用價值也不斷在發(fā)掘。

大蒜中含有的硫化合物，具有很好的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中，抗菌作用最強(qiáng)的一種。

專家表示當(dāng)溫度高于80℃時，大蒜所含的大蒜素會被破壞分解，也就很難發(fā)揮它殺菌抑菌的功效。

此外，科學(xué)表明：

只有當(dāng)大蒜被切開或者受到擠壓的時候，內(nèi)部細(xì)胞壁遭到破壞，才能激活大蒜中的蒜酶，進(jìn)而催化蒜氨酸分解產(chǎn)生大蒜素。

蒜的組織被破壞得越徹底，大蒜素就越容易釋放。同樣，蒜的味道也會更辛辣，殺菌效果也會更強(qiáng)大。所以，將大蒜切成蒜末或蒜泥，靜置10-15分鐘左右，是最有效的吃法。

提示：眼病患者、脾虛腹瀉者和經(jīng)常發(fā)燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人都不宜吃大蒜，普通人一次吃兩三瓣，也不宜過多。

小貼士：吃蒜后，將溫?zé)岬呐Ｄ淘诳谇焕锖粫?，然后慢慢咽下，能有效去除異味?/p>