米飯是每天必不可少的食物，但是白米飯含有大量碳水化合物，很多人覺(jué)得沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)。
其實(shí)，米飯并不是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。只是由于現(xiàn)在的大米加工過(guò)于精細(xì)，使谷粒變成了粳米，損失了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那怎么吃才能使米飯的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到極致呢?
白米飯里加點(diǎn)它，秒變“防癌飯”!
1. 加個(gè)茶包
茶葉，對(duì)常見(jiàn)的幾種癌癥有預(yù)防效果，如前列腺癌、胃癌、肝癌、肺癌等。
茶葉能防癌，主要和它所含有的茶多酚類(lèi)、茶色素類(lèi)、茶多糖這三類(lèi)物質(zhì)有關(guān)。其中，無(wú)論是從含量還是作用程度來(lái)講，最重要的都是茶多酚類(lèi)。
茶多酚能防癌，主要在于其強(qiáng)大的抗氧化和清除自由基作用。
所以，大家平時(shí)除了適量喝茶，還可以在白米飯里加點(diǎn)茶，這也不失為一種攝入茶多酚的好方法。
建議：可以直接用茶水煮飯，或是在煮飯時(shí)加入茶葉包。
由于生產(chǎn)工藝不同，茶葉的成分會(huì)發(fā)生相應(yīng)變化。但總的來(lái)說(shuō)，無(wú)論綠茶還是紅茶，都可以防癌，挑你喜歡的就好。
大家可別覺(jué)得詫異，國(guó)醫(yī)大師健康推薦的可不是什么黑暗料理!實(shí)際上，日本人吃“茶泡飯”由來(lái)已久。日劇《深夜食堂》就有一集就以茶泡飯為引展開(kāi)故事。
2. 加顆番茄
番茄，大家再熟悉不過(guò)。但番茄所含的番茄紅素，有些人可能不太了解。國(guó)醫(yī)大師健康可要和大家說(shuō)道說(shuō)道~
目前，番茄紅素已被證實(shí)具有抗氧化、消除自由基、調(diào)控腫瘤增殖、減輕對(duì)淋巴細(xì)胞損害等功能。
世界衛(wèi)生組織在提到防癌食物時(shí)，就特意提醒：多吃番茄紅素可預(yù)防胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌、子宮癌等。
國(guó)醫(yī)大師健康在這提醒下大家：
自然紅的番茄，以及番茄成熟度越高，番茄紅素含量就越多。
番茄最好放在冰箱中低溫避光保存，因?yàn)榉鸭t素在日光的長(zhǎng)期照射下容易分解。
接下來(lái)說(shuō)說(shuō)吃番茄這件事吧!
一般來(lái)說(shuō)，番茄可以生吃、炒食、煮湯、熬成番茄醬等等。但是，番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，而且存在于植物細(xì)胞當(dāng)中，生吃吸收率很低。
因此，只有在加熱之后，破壞其細(xì)胞結(jié)構(gòu)，再加上一點(diǎn)油脂，所含的番茄紅素才能出來(lái)，從而大大促進(jìn)其吸收利用。所以，想要防癌，必須熟吃番茄才可以。
白米飯的“黃金搭檔”還有很多。和它們一起煮，還能秒變“營(yíng)養(yǎng)飯”!
“混搭”米飯，營(yíng)養(yǎng)又治病
1、加一把糙米和黑米，凈化血液降血脂
糙米無(wú)論是對(duì)于高血脂還是糖尿病來(lái)說(shuō)，都是絕佳的主食選擇。在降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖的同時(shí)，對(duì)于心臟和其他各個(gè)器官的保護(hù)作用不可忽視。
另外，其有助于新陳代謝，對(duì)于凈化血液、健腦都大有益處。
大米由于過(guò)度的精加工，其最有營(yíng)養(yǎng)的部分被打磨機(jī)脫去。而黑米剛好能夠填補(bǔ)這個(gè)空缺，其B族維生素含量是普通大米的4倍左右。維生素B族又是目前我們精細(xì)飲食習(xí)慣中極為缺少的。
粗糧保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)。做粥前，可把粗糧放水中浸泡半小時(shí)以上。
2、加各種豆，平穩(wěn)血壓養(yǎng)五臟
無(wú)論是黑豆、紅豆、綠豆、豌豆、蕓豆還是大豆，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度看，其中含有豐富的不飽和脂肪酸、鉀鈣鎂等礦物質(zhì);
對(duì)于平衡血脂、穩(wěn)定血壓保護(hù)心臟、預(yù)防冠心病來(lái)說(shuō)，尤為適合，在米飯中依據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)豆，還有助于控制血糖。
3、加一把“麥”，
這里說(shuō)的麥，是大麥和燕麥。大麥能和胃、寬腸、利水，有消化不良、小便黃、脾虛等情況，可以適量多吃。
燕麥?zhǔn)歉鲊?guó)都推薦的保護(hù)心臟和血管、對(duì)付糖尿病、抗病延壽的食物。它是美國(guó)《時(shí)代》雜志評(píng)選的“全球十大健康食物”中唯一上榜的谷類(lèi)。
4、加一把小米，
小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品。
由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食用。
5、加點(diǎn)醋，
在米飯中加些醋，可使蒸出來(lái)的米飯香氣四溢、粒粒晶瑩，松軟可口。而且對(duì)于消化不好的人來(lái)說(shuō)，吃這樣的米飯，會(huì)很好消化，可以減輕腸道的負(fù)擔(dān)。
