李家有女，人稱子柒，隨著李子柒火遍大江南北的還有李子柒店鋪的螺螄粉。螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的一種小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的特殊口感。螺螄粉的主要材料是米粉和螺螄，除此之外一般還有炸豆皮、酸筍、酸菜、酸豆角等等配料。那么，腫瘤患者能吃螺螄粉嗎?

一般情況下最好不吃！

腫瘤患者能不能吃?重點看原材料和做法!

螺螄粉的主食是米粉，這是沒有問題的;而炸豆皮是油炸食品，雖然豆制品蛋白含量高，但是蛋白質(zhì)在油炸的高溫下會產(chǎn)生胺類致癌物;酸筍、酸菜、酸豆角等都是腌制品，腌制品里含有硝酸鹽、亞硝酸鹽等致癌物，有導(dǎo)致腫瘤患者復(fù)發(fā)或者引發(fā)第二腫瘤的風(fēng)險。

衛(wèi)計委發(fā)布的惡性腫瘤膳食指導(dǎo)中說到：腫瘤患者應(yīng)限制燒烤、煎炸和腌制食物。因此，不建議腫瘤患者吃螺螄粉，但是，撇開劑量談毒性都是耍流氓!所以，如果患者真的完全沒有食欲，只想吃螺螄粉，也是可以適當(dāng)吃一些的。比如，部分患者化療后出現(xiàn)骨髓抑制，治療骨髓抑制最好的方法就是豐富的飲食。這時候患者如果胃口差想吃酸爽的螺螄粉，那就不要限制太多了。