你有沒有想過,人類賴以生存的食物,最后卻會(huì)成為致癌兇手?
癌癥是一種極為復(fù)雜的疾病,臨床對于癌癥的研究從來沒有停止過,迄今為止對于癌癥具體的出現(xiàn)原因,仍然沒有絕對明確的答案。
但臨床也已經(jīng)確定了很多可致癌的物質(zhì)以及致癌因素,有些食物看起來沒有對機(jī)體造成影響,但卻可成為致癌兇手。
這里還要提到中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣:節(jié)!儉!
好端端的節(jié)儉,為何會(huì)成為致癌因素?
從苦日子過來的人,節(jié)儉二字已經(jīng)深入骨髓,體現(xiàn)在了生活中的方方面面。
有很多人在糧食發(fā)生霉變之后,都會(huì)錯(cuò)誤的認(rèn)為將霉變部位去除,然后再經(jīng)過陽光暴曬、高溫加熱之后,就能將其中所含的細(xì)菌殺死。很多人認(rèn)為只要不影響口感、吃完沒有腹瀉嘔吐的食物,就不會(huì)對身體造成影響,浪費(fèi)反而是可恥的行為。
但實(shí)際上,食物發(fā)生霉變?nèi)羧岳^續(xù)食用,容易對肝臟造成損傷,甚至是誘發(fā)癌變的出現(xiàn)!
黃曲霉素,到底有多危險(xiǎn)?
在正常情況下,它們存在于土壤、動(dòng)植物以及各種堅(jiān)果中,越含有淀粉類的食物,發(fā)生霉變后,越容易產(chǎn)生黃曲霉素。
黃曲霉毒素的危害性高達(dá)砒霜的68倍!據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查表明:黃曲霉素是所有霉菌毒素中毒性最大、對人類健康威脅最為突出的霉菌毒素。
世衛(wèi)組織早已經(jīng)將黃曲霉素列入了致癌物中,1毫克的黃曲霉素?cái)z入,就幾乎達(dá)到了致癌的劑量。
由于肝臟是人體內(nèi)的解毒器官,黃曲霉素在進(jìn)入機(jī)體后,首先就會(huì)對肝臟造成損傷,長期微量接觸、攝入黃曲霉素,是誘使肝癌、肝硬化出現(xiàn)的重要原因。
很多細(xì)菌、微生物在陽光暴曬、高溫加熱的過程中都會(huì)死亡,但黃曲霉素卻是一個(gè)例外。
根據(jù)調(diào)查表明,黃曲霉素發(fā)生裂解的溫度需求極高,只有超過260℃以上的溫度時(shí),黃曲霉素才可能會(huì)被殺滅。這也就是說,生活中的沸水滾煮、消毒柜等,都不能將其殺死!
發(fā)現(xiàn)霉變食物后,最佳的處理方式就是:垃圾桶!
這些廚具若不注意放置,同樣也會(huì)引起霉變
除了霉變食物之外,在廚房內(nèi)保存的案板、筷子等,也可成為滋生黃曲霉素的溫床。無論是案子版或筷子,大部分都是木頭制成的,如果在平時(shí)清洗不到位,極容易留下食物殘?jiān)?/p>
同時(shí),廚房容易產(chǎn)生潮濕環(huán)境,更有利于黃曲霉素的滋生。
在這些廚房用具發(fā)生霉變之后,也需第一時(shí)間扔掉。
節(jié)儉本是生活美德,但是如果節(jié)儉過度,反而會(huì)給機(jī)體造成損傷。
當(dāng)食物發(fā)生霉變、生活必需品霉變之后,為了身體健康著想,盡早丟棄才是正確做法。
除此外,還需注意廚房內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生、將食物盡量保存妥當(dāng)、每次購買定量的食物,以免引起霉變。