小小餐桌的意義，不僅僅限于我們的一日三餐，也承載著我們的飲食文明與社會文明。為了拒絕浪費，我們呼吁“光盤行動”并將其落到實地，珍惜每一粒來之不易的糧食；如今，面對疫情防控的常態(tài)化，文明健康、綠色環(huán)保的生活方式更加被重視，由此，分餐制便進(jìn)入了我們的“視野”。
合餐制與分餐制
合餐共食是我國普遍的飲食方式。很多家庭、朋友聚餐中都會采用它，它代表著多人圍桌一起吃飯。除了主食之外，其余菜食是一起分享的。在我們的普遍觀念上，吃飯就該這樣吃，因為它代表著相聚與分享，是親密的表現(xiàn)。
而新冠病毒的出現(xiàn)，讓分餐制（13年非典盛行過一段時間）再次成為了人們的熱點話題。分餐制其實很簡單，就是在用餐前先將飯菜分好、每人一份飯菜自己享用，或吃飯過程中使用公共餐具，很好地避免了合餐制的“親密接觸”。
這種”親密接觸“，容易為健康埋下隱患。它可使多種病毒、細(xì)菌在就餐者之間傳播，比如幽門螺旋桿菌、感冒病毒等都可能在相互夾菜時不經(jīng)意間傳染給他人。
知網(wǎng)上關(guān)于分餐制的相關(guān)文獻(xiàn)：18年5篇，19年2篇，而2020年僅從2月底到現(xiàn)在已有82篇。這也代表著，這次的新冠疫情讓更多人開始意識到推行分餐制的重要性。
為什么要向腫瘤患者推行分餐制
在已經(jīng)過去的第六屆全民營養(yǎng)周中，國家營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會辦公室、中國營養(yǎng)學(xué)會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會曾聯(lián)合倡議：餐桌文明事不小，應(yīng)倡導(dǎo)全社會實施合理膳食行動，推行全民分餐，助力營養(yǎng)健康，預(yù)防疾病。
推行分餐制好處多多
01、有效預(yù)防食源性疾病感染
推行分餐制的意義并不僅局限于防控疫情，對其他常見的食源性傳染疾病防控也能起到很好的效果。根據(jù)世衛(wèi)組織統(tǒng)計，食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率前列，而在疾病的各類傳播途徑中，唾液就是主要的傳播途徑之一。
而相較于其他人來說，腫瘤患者身體抵抗力會更差一些，所以在面對相同情況下，患病的幾率會更大一些，會讓本就坎坷的抗癌路“雪上加霜”。而這也是康復(fù)君想要推行分餐制的主要原因之一。
02、有利于建立良好飲食結(jié)構(gòu)
推行分餐制有利于膳食結(jié)構(gòu)向更營養(yǎng)、更科學(xué)的方向轉(zhuǎn)變。在合餐的情況下，如果不是特別注意，很難發(fā)現(xiàn)誰吃了什么或沒吃什么。
人都會有下意識選擇合自己口味的飲食：“喜歡的多吃，不喜歡的不碰”，但這樣的飲食習(xí)慣對腫瘤患者來說極易造成飲食失衡，不利于腫瘤患者營養(yǎng)的攝入，而分餐制就能很好地解決這一點。
03、避免浪費食物
食物的浪費并不是新話題了，在合餐制下浪費的情況會更加的嚴(yán)重?？赡苡捎诳吞椎刃睦硪蛩?，人們總習(xí)慣于剩下一些，而這就形成了食物浪費的源頭。那么在分餐制下，各取所需，可以避免食物的浪費。
分餐制的形式
01、在家就食
（1）吃飯之前先將每人的餐食均勻分開，可圍坐，不公用餐具；
（2）主食獨立分裝，吃菜喝湯時使用公共餐具將其盛放到自己的餐具之中。
02、外出就餐
（1）由廚師分餐：由餐廳廚師直接將菜品分成等量幾份，再送給每一位顧客就食。
（2）服務(wù)員分餐：由服務(wù)員將每份菜品按人數(shù)等量分配后，再送給每一位顧客就食。
（3）顧客自行分餐：顧客可通過本桌的公共餐具進(jìn)行分餐，其中自助餐與套餐均屬于分餐制的范疇。
衛(wèi)生飲食觀念的轉(zhuǎn)變能有助于對分餐制的推廣，可結(jié)合不同的特點，采取不同的改變形式，比如宴席可采用自助餐形式；餐桌常備公筷、公勺等。
早在商周時期中國就有了分餐制的記載，當(dāng)時習(xí)慣席地而坐、俎案而食。雖然現(xiàn)在是以合餐制為主，一時之間想要改變也有些困難，但相信長路漫漫，這樣的飲食方式最終會被人們所接受。
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